التضخم وأثاره على أشهر الوجبات الشعبية المصرية: الفول والطعمية والكشري
ما زال التضخم يرتفع في مصر بأرقام قياسية بالتوازي مع انخفاض قيمة الجنيه مما يلقي بآثاره على حياة المصريين في كل جوانبها بما فيها الوجبات الشعبية الشهيرة التي يعتمد عليها الفقراء ومتوسطي الدخل في مواجهة موجات التضخم. وقد شهدت مصر بحسب البيانات الصادرة عن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء في يوليو الماضي ارتفاعا في معدل التضخم وصل إلى 14.6% مقابل 6.1% في نفس الشهر من عام 2021، ليسجل بذلكثاني أعلى مستوى له في نحو 44 شهراً. بينما وصف بيان للبنك المركزي معدل التضخم الأساسي في الأربعة أعوام ونصف الأخيرة بأنه الأعلى حيث بلغ 15.6% ومعدل التضخم الأساسي هو معدل تُستبعد منه أسعار السلع الأساسية المتقلبة كالوقود والغذاء.
ارتفاع أسعار الفول والطعمية
بعيدا عن لغة الأرقام الإجمالية، ففي خلال عام واحد شهدت الوجبة الشعبية الأولي للمصريين، وهي الفول والطعمية ارتفاعا في الأسعار بنسب تتراوح بين 50% إلي 90% وإذ تعتمد الوجبة في مكوناتها على استخدام الخبر الذي ارتفع سعر الخبز السياحي منه بنسبة 50% إضافة إلى تضاعف أسعار الفول الذي نستورد 90 % منه من الخارج، ولذلك لجأت المطاعم إلى رفع أسعار “ساندوتش الفول” إلى جنيهين ونصف في المتوسط بالأحياء الشعبية، وفوق العربات الجوالة إلى 5 جنيهات، كما ارتفع قرص الطعمية الواحد، من جنيه ليبلغ سعر بيع الثلاثة قطع خمسة جنيهات، وفي المناطق الأكثر رقيا، بلغ سعر الساندوتش 10 جنيهات. وبعد غلاء الخضروات والمخللات والإضافات الأخرى، ارتفعت القيمة الإجمالية لوجبة الفرد، من 20 جنيهاً في المتوسط إلى 30 جنيها في المناطق الشعبية و40 جنيهاً في المناطق المتوسطة، و100 جنيه في المناطق الأكثر رقياً.
الكشري يحلق عاليا
أما الكشري الذي يحتوى على المعكرونة والعدس والحمص والبصل والأرز، ويتميز بنسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية المنشطة للجسم، والكثير من البروتينات فقد زادت أسعار مكوناته بنسبة 40%. حيث ارتفع سعر كيلو الرز من 11 جنيها إلي 17 جنيها رغم اقتراب موسم الحصاد إلا أن تهديد الهند المصدر الأول للأرز في العالم بعدم تصدير محصولها الجديد زاد من التوقعات بانخفاض المحصول من الأسواق الدولية. وجدير بالذكر أن مصر تستورد نحو 300 ألف طن من الأرز كل عام. كما تستورد مصر 90% من العدس، والذي شهد ارتفاعاً هو الأخر من 15 جنيها، إلى 30 جنيها للكيلوغرام، خلال العامالأخير.
وفضلا عما سبق، لجأت المطاعم إلى رفع أسعار الوجبات بسبب زيادة أسعار الغاز والخدمات الحكومية والنقل والخضروات والأرز والبقوليات. وعزا ذلك إلى تحصيل الحكومة ضرائب بواقع 14% على وجبات الكشري والفول والطعمية، بعد أن كانوا معفيين من تلك الضريبة.
في ظل تلك الأسعار الباهظة، كيف يمكن للفقراء ومتوسطي الدخل إطعام أسرهم؟ شاركنا بتجربتك عن آثار ارتفاع أسعار وجبات الفول والطعمية والكشري على حياتك ؟
